炎炎夏日，怎么能少得了夏季标配——椰子。
但你先别急着吃！
甜甜的椰子水，含糖量比较低（3%~5%），升糖较慢，富含钾元素，解渴又补钾，是适合糖友喝的一款夏季饮品。
但椰子肉和椰子水完全相反，升糖快、热量高、脂肪多，糖友要慎吃！
为什么看似“清新”的椰肉，一点也不“清新”？
因为椰子肉里藏着3大“陷阱”！
1.吃着不太甜，但“高糖水果”
新鲜的椰子肉，吃起来不是很甜，但它的含糖量可不低。
根据《中国食物成分表（标准版）》，椰子的含糖量高达31.3%[1]，已知椰子水的含糖量只有不到5%，那剩下26%的糖分是谁的还用说吗？
吃100克椰肉，相当于吃下去6块方糖（一块方糖≈4克糖）。
如果你没有概念的话，那举个例子：菠萝蜜的含糖量25.7%，荔枝的含糖量16.6%，桃子的含糖量在10%左右[1]。
因此，椰肉是不折不扣的高糖水果。
2.看着很清爽，但“热量炸弹”
椰肉只是看着清爽，热量比猪肘子还高！
100克猪肘子的热量约为287-320千卡（前肘287千卡，后肘320千卡）[1]，而100克椰肉的热量高达354千卡。
别被椰肉的清新外表骗了，它可是「热量炸弹」。
如果你在减肥，吃椰肉还不如啃猪肘子。
而且，高热量也是控糖的大敌，容易加重胰岛负担。
3.吃着不腻，但“油脂超高”
新鲜的椰肉白白嫩嫩的，吃着像布丁，略有韧性，一点也不腻，但其实你在吃“油”。
椰肉的脂肪含量高达33.5%，吃100克椰肉，相当于喝3勺多的油。
所以，椰肉还有一大用处——榨油。
椰肉榨出来的油就是椰子油。
所以，别信网上说的“喝椰子油减肥”的鬼话，增肥还差不多。
更要命的是，椰肉中80%以上是“饱和脂肪酸”，也就是我们俗称的“坏脂肪”，对胰岛和血管都很不友好[2]。
椰肉吃多了，容易升高血糖、血脂，增加血管堵塞的风险。
椰肉升糖快、热量高、脂肪多又差，是“伪清新”水果，控糖和减肥期间一定要少吃。
糖友夏季吃椰子，记住2条铁律！
1.只喝纯椰子水：无添加的那种，不是椰汁或椰奶。不过椰子水也有少量糖分，每天不宜超过300毫升，大约1个椰子的量。
2.少吃椰子肉：如果你爱吃椰肉，每天不要超过100克。椰肉做的食物，如椰子鸡、椰奶冻、烤椰片等要少吃。
参考文献：
[1] 杨月欣,中国食物成分表(标准版)[M].第6版,北京医科大学出版社,2018.
[2] 杨月欣，葛可佑著.中国营养科学全书（第2版）.人民卫生出版社,2019.
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